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Labo.cobo.copainとして初
こんにちは。少し間が空きました。

昨日、Labo.cobo.copainとして初レッスンとなりました。

以前からお世話になってる生徒さんです。
Labo.cobo.copainとして初_a0165478_12291668.jpeg
リクエストレッスンにより、ベーコンエピ。
手慣れてる方なのでね。本当にたすかりました。笑
Labo.cobo.copainとして初_a0165478_12312438.jpeg
綺麗な切り込みです。

準備までに少しバタつきましたが、無事にオープンとさせて頂きます。

今後ともよろしくお願いいたします。

これから、秋冬と、パーティーメニューに合うパンや、シュトーレンなども色々仕込んでいけたらなぁ。。と思います。

#GOOD DINNER INN COPAIN#
#酵母パン教室#
#池袋カフェ#
#酵母のお菓子#



# by labocobo | 2019-10-27 12:39 | 独り言
パン教室再開について
こんにちは。

ものすごく久しぶりになりました。

ここ、2年くらい?開催してなかったパン教室ですが、再開することとなりました。

しかも、
パン教室再開について_a0165478_12123025.jpeg
こちらで!

一階がカフェスペース、2、3階がホステルとなってます。

その二階の一室。

今まで色々あったけど、更にパワーアップしております。

再来週あたりからオープンできたらいいな。着々準備中です。


教室オープンについては後日お知らせいたしますね。







# by labocobo | 2019-10-13 13:39 | 独り言
食パンレッスン~お盆編~
うっわぁ@@;放置しすぎですゴメンなさい!!

お盆になります。14日に食パンレッスンをしました。


画像 1005.jpg

いつもは夜間のレギュラーさん四人。。よ。。四人?!@@;


最大人数です。補助テーブルを出してのレッスンです。


画像 1008.jpg
二次発酵の合間のメロンパンレッスン。

画像 1011.jpg

綺麗に焼けましたよ。

画像 1015.jpg

前日の仕込みを友達に手伝わせたラボ。。(*≧∀≦*)


しかも当日も買い出しに行ってもらった(*≧∀≦*)


で、レッスン始まる前の一幕。名古屋でね、美味しいパン屋さん。どこ?って話になってね(*≧∀≦*)

ポンレベックはバゲット外せないよねぇ。。でも遠くて行けないよね。。って噂話。


それが聞こえたのか?!?!何と。。

画像 1010.jpg

Oさんが買ってきてくれました@@;物凄いびっくり@@;


埼玉の友達もこれにはびっくり。私が名古屋で好きなバゲットはって話しかしてなかったからね。なかなか買いに行けませんから。

本当にありがとうございました(*´∀`*)おかげさまで充実したランチとなりました。


そして、暑い中来てくれた皆様ありがとう(*´∀`*)



最近ほぼ話が空手ですねぇ。。なんて言われつつ。。(*≧∀≦*)

秋冬メニューも充実させていきますよ。( ´,_ゝ`)イ ヒ



ちょっと来週急遽決まった旅行がありばたつきます@@;





名古屋市、新栄町徒歩2分の自宅マンションにて酵母パン教室をやってます。お気軽にお問い合わせください(*´∀`*)

仕事帰りのOLさん、一緒にパン焼きませんか?(*´∀`*)ストイックに焼きたい方も是非!







生徒様は携帯まで、新規さんは、labocobo☆excite.co.jp ←☆を@にかえてください。

尚、Yahooメールはどうにも相性が悪い様なので、もし可能でしたら、他のアドレスも記載していただけるとありがたいです。





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ブレッドスタイルさんの特派員を務めさせていただくこととなりました(*´∀`*)

楽しいパン生活をいつも通り、理屈も混ぜて爆更新できたらいいなぁ。。



Labo.coboレッスンにつきまして、詳細は、こちら


尚、今後、イーストレッスンを希望の方は、

Petit Sourireさんまで(*´∀`*)

提携させて頂いております。宜しくお願いいたします。

現在ラボのところでイーストの生徒さんは、今まで通りLabo.coboとなります。






絶対である職人さん~Yoshimi Ishikawa Landemaine~貴重レポートも一緒にどうぞ(*´∀`*)
# by labocobo | 2013-08-18 23:53 | 教室風景
カルツォーネレッスン
昨日はレギュラーFさんのカルツォーネレッスンです。。

ラボも久々!!と思いつつ。。


本場ナポリピッツァ生地が再現できるカプート サッコ・ロッソ ピッツァイオーロ タイプ”00” 1kg 【RCP】10P02jun13


こちらをつかいました(*´∀`*)


24時間発酵なんです。

画像0511 553.jpg

昨日はカラブリア産の唐辛子を使ったペペロンチーノ。飾りに載せましたが、実際日本の唐辛子の何倍も辛いですから(;´д`)


画像0511 554.jpg


画像0511 555.jpg


焼きたてをいただきました(*´∀`*)



又作ろうっと( ´,_ゝ`)イ ヒ

月に一度はこないと落ち着かないとまで言っていただけてありがたやぁ。。( ´,_ゝ`)イ ヒ

普通にご飯食べにきてくださいね(*≧∀≦*)




それでは土曜日。元気に稽古行ってきます(*´∀`*)ちょっと忙しいけど楽しいのよぉ!!!!(*≧∀≦*)




六月度の予約についてですが、いつも通り、レッスン時に次のレッスンを予約される方がたくさん?!ありがたい事にいらっしゃいます(*´∀`*)希望日程がある方は問い合わせください。





昼間レッスンについては別途お問い合わせください。←圧倒的に夜間が多いのでね( ´,_ゝ`)イ ヒ

夏休みのイベントに関しましてはもうしばらくお待ちください。

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# by labocobo | 2013-06-18 08:36 | 教室風景
あおのりおこげぱん
さて、今日はレギュラーSさんの青のりおこげパン(*´∀`*)

画像0511 549.jpg

生地は青のりです。

画像0511 550.jpg

別にイーストで発酵の生地

画像0511 551.jpg

をぬりつつ。。


画像0511 552.jpg

焼き上げ、直前に醤油を塗り、一分更に焼きますね(*´∀`*)


さつま揚げをサンドして頂ます(*´∀`*)


匂いはせんべいだね(*≧∀≦*)

きんぴらも美味しいよ(*´∀`*)



実はこのパン、以前行った、銀座のロオジエで出た、メゾンカイザーの青のりバゲットからヒントを頂きました(*´∀`*)


勿論ロオジエに卸されてるパンは、湿度気温などにより、ここのレストラン専門に作られた物(*´∀`*)
あれはね感動したんだよねぇ(*´∀`*)

ただ、ここ、レベル下がってるからね(;´д`)今はどうなんだろう。


さて、明日は学校公開日です。朝っぱらから学校(;´д`)かったるいよぉ。。



五時起きだから寝ます!!!!


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# by labocobo | 2013-06-18 08:35



酵母パンを焼いて30年のんびり、ゆるりと
by labocobo